Titre : | Effect of freezing rate on fruits |
Auteurs : | F. Lee ; W. Gortner ; J. Whitcombe |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1949 |
Format : | p.164-169 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | FRUIT ; CONGELATION ; VITESSE DE CONGELATION ; TEXTURE ; COULEUR ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; CONSERVATION |
Source : | Food technology, vol n°3 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7398 | Empruntable | Disponible pour le prêt |