| Titre : | Numerically predicted transient temperature and velocity profiles during natural convection heating of canned liquid foods |
| Auteurs : | A. Datta ; A. Teixeira |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1988 |
| Format : | p. 191-195 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | CHAUFFAGE PAR CONVECTION ; TRANSFERT DE CHALEUR ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PASTEURISATION |
| Source : | Journal of food science, vol.53, n°1 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K917 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
