Titre :
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Nuovi orientamenti sulla trasformazione degli ortofrutticoli. Deidrocongelazione e trattmento osmotico
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Titre original:
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New trends in processing of horticultural products. Dehydro-freezing and osmotic treatment
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Auteurs :
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A. Monzini ;
E. Maltini
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1986
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Format :
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p.265-272
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Langues:
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= Italien
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Catégories :
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TECHNIQUE FRIGORIFIQUE
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Mots-clés:
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FRUIT
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LEGUME
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DESHYDRATATION
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REFRIGERATION
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CONGELATION
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Source :
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Industria conserve, vol 61
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