| Titre : | Researches on dehydrofreezing of fruit. Part 1 : influence of dehydration levels on the products quality |
| Auteurs : | D. Torreggiani ; E. Forni ; G. Crivelli ; A. Et |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1987 |
| Format : | p. 55-62 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | DESHYDRATATION ; CONGELATION ; FRUIT ; QUALITE ; ANALYSE CHIMIQUE |
| Source : | Ann. ist. sper. valor. tecnol. prod. agric., vol n°18 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6344 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
