Titre : | Researches on dehydrofreezing of fruit. Part 1 : influence of dehydration levels on the products quality |
Auteurs : | D. Torreggiani ; E. Forni ; G. Crivelli ; A. Et |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1987 |
Format : | p. 55-62 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | DESHYDRATATION ; CONGELATION ; FRUIT ; QUALITE ; ANALYSE CHIMIQUE |
Source : | Ann. ist. sper. valor. tecnol. prod. agric., vol n°18 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6344 | Empruntable | Disponible pour le prêt |