Titre : | Frozen fruits and vegetables : their chemistry, physics, and cryobiology |
Auteurs : | M. Brown |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1979 |
Format : | p.181-235 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | FRUIT ; LEGUME ; SURGELATION ; PROPRIETE CHIMIQUE ; PROPRIETE PHYSIQUE |
Source : | Advances in food research, vol 25 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7376 | Empruntable | Disponible pour le prêt |