| Titre : | Frozen fruits and vegetables : their chemistry, physics, and cryobiology |
| Auteurs : | M. Brown |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1979 |
| Format : | p.181-235 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | FRUIT ; LEGUME ; SURGELATION ; PROPRIETE CHIMIQUE ; PROPRIETE PHYSIQUE |
| Source : | Advances in food research, vol 25 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7376 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
