Titre :
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Progrès de la technologie du fromage
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Auteurs :
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F. Kosikowski ;
G. Mocquot
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Rome, ITA : Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, 1958
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Collection :
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Etudes agricoles de la FAO
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Format :
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263 p.
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
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FROMAGE
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Résumé :
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Le but de ce livre est de présenter, sous une forme aussi claire que possible, un résumé des progrès les plus notables réalisés en technologie fromagère. Les documents groupés dans ce résumé seront ainsi utilisables par tous ceux qui ont, au sein des pays membres de la FAO, la responsabilité d'une direction quelconque dans la fabrication du fromage.
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