Titre :
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Inspection des produits de la pêche. Fraîcheur et altération. Technique de l'inspection - conseils d'hygiène
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Auteurs :
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J. Gousset ;
G. Tixerant
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1971
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Format :
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p. 141-192
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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PECHE
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Mots-clés:
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PECHE
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POISSON
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CRUSTACE
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MOLLUSQUE
;
HYGIENE
;
QUALITE DES ALIMENTS
;
ALTERATION
;
QUALITE ORGANOLEPTIQUE
;
INSPECTION
;
CONTROLE DE QUALITE
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Source :
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Informations techniques des Directions des Services Vétérinaires, vol n°34
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