Titre : | Retrogradation kinetics of waxy-corn and potato starches ; a rapid, Raman-spectroscopic study |
Auteurs : | B. Bulkin ; Y. Kwak ; I. Dea |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1987 |
Format : | p. 95-112 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | AMIDON ; BLE ; POMME DE TERRE ; SPECTROSCOPIE |
Source : | Carbohydrate research, vol.160 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2061 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
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