| Titre : | Retrogradation kinetics of waxy-corn and potato starches ; a rapid, Raman-spectroscopic study |
| Auteurs : | B. Bulkin ; Y. Kwak ; I. Dea |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1987 |
| Format : | p. 95-112 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | AMIDON ; BLE ; POMME DE TERRE ; SPECTROSCOPIE |
| Source : | Carbohydrate research, vol.160 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2061 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
