Résumé :
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Ouvrage collectif consacré au risque en agriculture organisé en quatre thèmes principaux: _caractérisation des risques: pincipes méthodologiques pour l'analyse du risque et la prise de décision, spécificité des risques liés à la manifestation des phénomènes particuliers. _risque et pratiques paysannes, perception du risque, réponses tactiques et stratégiques _risque et changements techniques: transformations induites dans les systèmes agricoles et les conditions de milieu _contexte macro-économique et politique du risque: manifestations du risque à des niveaux qui échappent au pouvoir des agriculteurs mais qui conditionnenet largement l'activité agricole.
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