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Titre :
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Kontrole van de koelketen door de overheid
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Titre original:
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Inspection de la chaîne du froid par le gouvernement
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Auteurs :
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J. Van Der boom
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1991
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Format :
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28-29
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Langues:
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Néerlandais
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Catégories :
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INSTALLATION FRIGORIFIQUE
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Mots-clés:
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PAYS BAS
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CHAINE DU FROID
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REGLEMENTATION
;
ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE
;
HYGIENE
;
CONTROLE
;
QUALITE DES ALIMENTS
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Résumé :
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L'inspection néerlandaise selon une réglementation stricte, contrôle tous les lieux de productions, d'entreposage et de transport des produits alimentaires périssables pour la protection de la santé. La pratique a montré que les infractions étaient les plus nombreuses dans les magasins de détail du fait d'interruption de la chaîne de froid.
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Source :
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Koude and luchtbehandeling, vol 84, n°1
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