Titre :
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Time temp'indicators : how they work ?
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Titre original:
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Les indicateurs de durée et de température : comment fonctionnent-ils ?
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Auteurs :
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J. Selman
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1990
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Format :
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30-34
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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THERMIQUE THERMODYNAMIQUE
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Mots-clés:
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INDICATEUR DE TEMPERATURE
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APPAREIL DE MESURE
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THERMOMETRIE
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COLORIMETRIE
;
SURGELATION
;
REFRIGERATION
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Résumé :
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Description de plusieurs indicateurs contenant des réactifs dont la couleur varie en fonction de la température. On utilise de tels appareils pour la détection des augmentations anormales de température dans les unités de réfrigération ou de surgélation.
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Source :
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Food manufacture, vol 65, n°8
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