Titre : | Refrigeration requirements for ice cream freezing |
Auteurs : | D. Heldman ; T. Hedrick |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1970 |
Format : | p. 1194-1200 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | CONGELATION ; COMPOSITION ; THERMODYNAMIQUE |
Source : | Journal of dairy science, vol.53, n°9 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2844 | Empruntable | Disponible pour le prêt |