Titre : | Evolution of chemical and physical albumen characterisitics during the storage of shell eggs |
Auteurs : | M. Lucisano ; A. Hidalgo ; AL Et |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1996 |
Format : | p.1235-1240 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | OEUF ; RHEOLOGIE ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; TEMPERATURE |
Source : | Journal of agricultural food chemistry, vol 44, n°5 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2126 | Empruntable | Disponible pour le prêt |