Titre : | Growth and sporulation potential of clostridium perfringens in aerobic and vacuum-packaged cooked beef |
Auteurs : | V. Juneja ; B. Marmer ; A. Miller |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1994 |
Format : | p.393-398 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | BACTERIE ; VIANDE ; CROISSANCE BIOLOGIQUE ; EMBALLAGE ; TEMPERATURE |
Source : | Journal of food protection, vol 57, n°5 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K55 | Empruntable | Disponible pour le prêt |