| Titre : | Growth and sporulation potential of clostridium perfringens in aerobic and vacuum-packaged cooked beef |
| Auteurs : | V. Juneja ; B. Marmer ; A. Miller |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1994 |
| Format : | p.393-398 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | BACTERIE ; VIANDE ; CROISSANCE BIOLOGIQUE ; EMBALLAGE ; TEMPERATURE |
| Source : | Journal of food protection, vol 57, n°5 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K55 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
