| Titre : | Prediction for shelf life and safety of minimally processed CAP/MAP chilled foods : a review |
| Auteurs : | T. Labuza ; B. Fu ; P. Taoukis |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1992 |
| Format : | p. 741-750 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | QUATRIEME GAMME ; DUREE DE CONSERVATION ; ATMOSPHERE MODIFIEE ; ATMOSPHERE CONTROLEE ; MICROBIOLOGIE SANITAIRE ; MODELE |
| Source : | Journal of food protection, vol.55, n°9 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9877 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
