Titre : | Prediction for shelf life and safety of minimally processed CAP/MAP chilled foods : a review |
Auteurs : | T. Labuza ; B. Fu ; P. Taoukis |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1992 |
Format : | p. 741-750 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | QUATRIEME GAMME ; DUREE DE CONSERVATION ; ATMOSPHERE MODIFIEE ; ATMOSPHERE CONTROLEE ; MICROBIOLOGIE SANITAIRE ; MODELE |
Source : | Journal of food protection, vol.55, n°9 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9877 | Empruntable | Disponible pour le prêt |