Titre :
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Comparison of models of odor interaction
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Titre original:
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Comparaison des modèles d'interaction d'odeurs
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Auteurs :
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W. Cain ;
F. Schiet ;
M. Olsson ;
R. De Wijk
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1995
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Format :
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p.625-637
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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TEST ORGANOLEPTIQUE
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ODEUR
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MODELISATION
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MATIERE VOLATILE
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Résumé :
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Des sujets ont évalué l'intensité totale des concentrations de divers parfums respirés seuls ou en mélanges binaires. Ils ont également évalué l'intensité des constituants spécifiques. L'intensité du composant le plus fort isolé offrait une description approchée de l'intensité perçue. En addition au modèle de composant prédominant, deux autres modèles psychologiques (Vector et U) et deux modèles psychophysiques (UPL2 et modèle de mélange en proportions égales) offraient des descriptions allant de faible à très bonne. Les modèles psychologiques donnaient de meilleurs résultats, mais manquaient de puissance explicative. Les modèles psychophysiques, basés sur l'additivité de composants simples, surestimaient généralement l'intensité perçue.
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Source :
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Chemical senses, vol.20, n°6
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