Titre : | Evolution of chemical and physical yolk characteristics during the storage of shell eggs |
Auteurs : | A. Hidalgo ; M. Lucisano ; AL Et |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1996 |
Format : | p.1447-1452 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | OEUF ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; RHEOLOGIE ; VISCOSITE |
Source : | Journal of agricultural food chemistry, vol 44, n°6 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2127 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
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