Titre :
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Projet d'équipement frigorifique des boucheries d'Analakely
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Auteurs :
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A. Rasalondraibe ;
ENITRTS STRASBOURG ;
CTGREF ANTONY
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1975
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Format :
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89 p. + annexes
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Note générale :
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Sigle : ENITRTS
Sigle : CTGREF
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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MADAGASCAR
;
EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE
;
CHAMBRE FROIDE
;
CONSERVATION DES ALIMENTS
;
VIANDE
;
BOUCHERIE
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Résumé :
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Le but de ce mémoire consiste en l'étude des équipements frigorifiques des boucheries à Madagascar. Il va sans dire que cette analyse concernera les détaillants de viande que l'on rencontre principalement aux marchés de quartier ou de ville.
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Diplôme :
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Mémoire d'ITER Strasbourg
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