Titre : | Analysis of kinetics of quality change in frozen foods |
Auteurs : | D. Lai ; D. Heldman |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1982 |
Format : | p. 179-200 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | QUALITE DES ALIMENTS ; CONGELATION ; FLUCTUATION THERMIQUE ; MODELE |
Source : | Journal of food process engineering, vol.6 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9870 | Empruntable | Disponible pour le prêt |