| Titre : | Analysis of kinetics of quality change in frozen foods |
| Auteurs : | D. Lai ; D. Heldman |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1982 |
| Format : | p. 179-200 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | QUALITE DES ALIMENTS ; CONGELATION ; FLUCTUATION THERMIQUE ; MODELE |
| Source : | Journal of food process engineering, vol.6 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9870 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
