| Titre : | Influence of temperature of incubation on the physico-chemical and sensory quality of yoghurt |
| Auteurs : | F. Cho-ah-ying ; C. Duitschaever ; C. Buteau |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1990 |
| Format : | p. 11-14 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | TEMPERATURE ; INCUBATION ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE |
| Source : | Cultured dairy products journal, vol août |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7594 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
