| Titre : | Destruction of escherichia coli and salmonellae on mutton carcases by treatment with hot water |
| Auteurs : | M. Smith ; A. Graham |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1978 |
| Format : | p. 119-128 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | VIANDE ; BACTERIOLOGIE ; HAUTE TEMPERATURE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; EXPERIMENTATION |
| Source : | Meat science, vol n°2 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6358 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
