Titre : | Quick and flash freezing of foods |
Auteurs : | W. Woolrich ; L. Bartlett |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1942 |
Format : | p.647-653 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | CONGELATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; VITESSE DE CONGELATION |
Source : | Mechanical engineering, vol - |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7401 | Empruntable | Disponible pour le prêt |