Titre : | Lactic acid bacteria in food and health |
Auteurs : | K. Collingwood |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1995 |
Format : | p. 212-213 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | BACTERIE LACTIQUE ; FROMAGE ; PRODUIT LAITIER ; MATURATION ; FLAVEUR |
Source : | Trends in food science and technology, vol.6, n°6 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7096 | Empruntable | Disponible pour le prêt |