| Titre : | Caracteristicas texturales y organolepticas del yogur. Aspectos bioquimicos y microbiologicos |
| Auteurs : | R. Gomez |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1987 |
| Format : | p.13-15 |
| Langues : | = Espagnol |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | TEXTURE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE |
| Source : | Revista espanola de lecheria, vol n°17 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7808 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
