Titre :
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L'igname, plante à tuvercule tropicale
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Auteurs :
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L. Degras
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris : Agence de coopération culturelle et technique, 1986
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Collection :
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agricoles et productions tropicales
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Format :
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408 p.
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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AGRICULTURE, AGRONOMIE ET ELEVAGE
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Mots-clés:
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TUBERCULE
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CULTURE
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ELEVAGE
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Résumé :
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Le genre " Dioscorea" comprend environ six cents espèces dont la délimitation n'est pas toujours aisée. L'homme a su domestiquer plusieurs d'entre elles. Il est remarquable que cette domestication se soit faite indépendamment dans divers continents. Ainsi, des populations asiatiques, océaniennes, africaines, américaines ont-elles su éliminer les défauts des plantes sauvages et exalter leurs qualités de manière à les rendre consommables. Les substances toxiques qui pouvaient les rendre impropres à la consommation ont été éliminées des tubercules. Ceux-ci ont été améliorés, ils sont devenus plus volumineux. Cette longue sélection a abouti à l'obtention de nombreux cultivars : plusieurs centaines sinon milliers appartenant à une dizaine d'espèces.
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