| Titre : | Milk gel structure. V. Microstructure of yoghurt as related to the heating of milk |
| Auteurs : | M. Kalab ; D. Emmons |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1976 |
| Format : | p.402-408 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | LAIT ; CHAUFFAGE |
| Source : | Milchwissenschaft, vol.31, n°7 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7392 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
