Titre :
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Etude comparative des différents procédés de fabrication des fromages à pâte pressée. Aspects techniques et économiques
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Auteurs :
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G. Le Scaon ;
ENITRTS STRASBOURG ;
CEMAGREF ANTONY
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1980
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Format :
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112 p. + annexes
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Note générale :
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Sigle : ENITRTS
Sigle : CEMAGREF
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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PRODUIT LAITIER
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FROMAGE A PATE DEMI DURE
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COUT
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TECHNOLOGIE LAITIERE
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STATISTIQUE
;
ANALYSE ECONOMIQUE
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Diplôme :
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Mémoire pour l'obtention du diplôme d'ITER Strasbourg
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