| Titre : | Laits et produits laitiers: vache-brebis-chèvre. Vol. 1: Les laits de la mamelle à la laiterie. Vol. 2: Les produits laitiers, transformation et technologie. Vol. 3: Qualité-énergie et tables de composition |
| Auteurs : | F. Luquet |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Lavoisier, 1985 |
| Format : | 3 vol, 1500 |
| Langues : | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | LAIT ; CHIMIE ; MICROBIOLOGIE ; LAITERIE ; FERMENTATION LACTIQUE ; PRODUIT LAITIER ; HYGIENE ; CONTROLE DE QUALITE ; SOUS PRODUIT LAITIER ; CAPRIN ; BOVIN ; OVIN ; COMMERCIALISATION ; CONDITIONNEMENT ; METHODE D'ELEVAGE ; FROMAGE ; PASTEURISATION ; COUT ; ANALYSE ECONOMIQUE ; VITAMINE ; STERILISATION UHT |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Ouvrages | IAA00069-1 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
