Titre : | Evaluation of a phosphate to control pathogen growth in fresh and processed meat products |
Auteurs : | L. Flores ; S. Sumner ; D. Peters ; AL Et |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1996 |
Format : | p.356-359 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | VIANDE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; BACTERIE PATHOGENE ; PHOSPHATE |
Source : | Journal of food protection, vol.59, n°4 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8013 | Empruntable | Disponible pour le prêt |