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Titre :
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Contribution à l'étude de l'influence de l'humidité relative et de la vitesse de circulation de l'air sur le comportement des fruits cueillis
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Auteurs :
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A. Gac
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1955
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Format :
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201 p.
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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FRUIT
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HYGROMETRIE
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CIRCULATION DE L'AIR
;
CONSERVATION PAR LE FROID
;
CONDITIONNEMENT D'AIR
;
ESSAI
;
POMME
;
POIRE
;
FRAISE FRUIT
;
RAISIN DE TABLE
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Résumé :
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L'installation de conditionnement d'air - Protocole des essais techniques - Résultats des essais de conservation et de maturation des fruits cueillis (poires Passe-Crassane, pommes Calville blanc, fraises Surprise des Halles, Raisin Muscat de Hambourg) - Validité et précision des méthodes employées - Quelques remarques d'ordre physique et physiologique sur les résultats expérimentaux obtenus.
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Diplôme :
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Thèse de doctorat, Université de Paris
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