Titre :
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Review and analysis of the transient method for determining thermal diffusivity of fruits and vegetables
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Titre original:
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Méthode à régime transitoire de détermination de la diffusivité thermique des fruits et des légumes en réfrigération
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Auteurs :
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J. Gaffney ;
C. Baird ;
W. Eshleman
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1980
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Format :
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261-280
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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FRUIT
;
LEGUME
;
REFRIGERATION
;
TRANSFERT DE CHALEUR
;
DIFFUSIVITE THERMIQUE
;
GEOMETRIE
;
MESURE
;
CALCUL
;
PROPRIETE THERMODYNAMIQUE
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Source :
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ASHRAE transactions, vol. 86, part. 2
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