Titre :
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Growth and survival of listeria monocytogenes in two traditional foods from the United Arab Emirates
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Auteurs :
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V. Gohil
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1996
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Format :
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p.159-164
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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EMIRATS
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BACTERIOLOGIE
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CROISSANCE BIOLOGIQUE
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REFRIGERATION
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PLAT CUISINE
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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Résumé :
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Estimation of growth of listeria monocytogenes in salted and unsalted labneh, and in humos with and without oil, kept at 4,10,20 and 30 deg C.
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Source :
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Food microbiology, vol 13, n°2
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