Titre :
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Sur la détermination polarographique de l'activité du polyphénol oxidase de différents thés
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Titre original:
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On the polarographic determination of polyphenol oxidase activity in different teas
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Auteurs :
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G. Matheis ;
O. Vitzthum ;
J. Weder
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1987
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Format :
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1-4
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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BIOCHIMIE
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Mots-clés:
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ACTIVITE ENZYMATIQUE
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POLAROGRAPHIE
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EXPERIMENTATION
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FEUILLE
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Source :
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Chem. Mikrobiol. Technol. Lebensm., vol 11, n°1-4
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