| Titre : | A comparative study of pH and temperature effects on the acidic coagulation of milks from cows, goats and sheep |
| Auteurs : | M. Ould Eleya ; S. Desobry Banon ; J. Hardy |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1995 |
| Format : | p.2675-2682 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | COAGULATION ; LAIT ; PH ; TEMPERATURE ; VACHE ; BREBIS ; CHEVRE ; ACIDIFICATION |
| Source : | Journal of dairy science, vol.78 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8200 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
