Résumé :
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Cet ouvrage en deux volumes traite en particulier des petites entreprises agro-alimentaires, secteur qui constitue, à ce propos, un excellent exemple. Il croise des sensibilités, des regards disciplinaires, géographiques et institutionnels différents et intéresse à ce titre un public relativement large : chercheurs, enseignants, agents de développement, planificateurs, bailleurs de fonds,... trouveront sans doute de quoi construire leur propre parcours de lecture. Ces deux volumes associent des analyses conceptuelles et théoriques sur la petite entreprise à de nombreuses expériences de terrain et incluent des fiches descriptives sur certains cas significatifs.
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