Titre :
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Les produits de 5e gamme : concept-utilisation en milieu hospitalier
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Auteurs :
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J. Beunel
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1990
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Format :
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26-32
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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ECONOMIE
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MARCHE
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CINQUIEME GAMME
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Résumé :
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On examine, dans cet article, les raisons pour lesquelles les plats cuisinés frais sous vide sont économiques et quels sont les besoins des services hospitaliers en ce qui concerne cette gamme de produits.
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Source :
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Information diététique, vol n°1
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