Titre :
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Verfahren zum thermischen konservieren von lebensmitteln
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Titre original:
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Procédé de stérilisation thermique des aliments
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Auteurs :
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W. Schulze Witteborg
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Type de document :
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brevet
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Année de publication :
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1988
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Format :
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5 p.
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Note générale :
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Bundesrepublik Deutschland Patentschrift DE 3643262C2
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Langues:
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= Allemand
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Mots-clés:
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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VAPEUR
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STERILISATION THERMIQUE
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CONSERVATION DES ALIMENTS
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Résumé :
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Présentation d'un procédé de stérilisation thermique des aliments en récipients basé sur l'injection directe de vapeur à la base du récipient. Quand la majorité de la vapeur est libérée à la surface du produit, l'injection de vapeur est retiré et le récipient est scélé.
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