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Elaboration et stabilisation des jus de raisin rouge : Etude de procédés alternatifs au mutage du raisin rouge par le so² ou conduisant à une teneur en sulfite amoindrie

Jean-Louis Escudier, Auteur ; M Mikolajczak, Auteur | 1994

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Etude des alternatives au so² au cours de l'élaboration et du stockage des jus de raisin rouge : Rapport d'expérimentation

Jean-Louis Escudier, Auteur ; M Mikolajczak, Auteur ; D Thibert, Auteur ; A SAMSON, Auteur ; M. Martin, Auteur ; M. Moutounet, Auteur ; J. P. Savina, Auteur ; D Kohler, Auteur | 1995

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Mise au point d'une méthode de récupération de l'acide L malique au cours de la fabrication de sucre de raisin

J. Mourgues, Auteur ; L. Robert, Auteur ; Hafida Hanine, Auteur ; M Mikolajczak, Auteur ; Jean-Louis Escudier, Auteur | 1995

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