| Titre : | Rheology and perceived texture of structured food systems |
| Auteurs : | E. Windhab |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1999 |
| Format : | p. 55-57 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | RHEOLOGIE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TEXTURE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE |
| Source : | The european food and drink review, vol spring 1999 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1434 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
