Titre : | Bacterial ice nucleation and its potential application in the food industry |
Auteurs : | J. Li ; T. Lee |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1995 |
Format : | p.259-265 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONGELATION ; BACTERIOLOGIE ; CRISTALLISATION |
Source : | Trends in food science & technology, vol.6 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7424 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
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