| Titre : | Bacterial ice nucleation and its potential application in the food industry |
| Auteurs : | J. Li ; T. Lee |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1995 |
| Format : | p.259-265 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONGELATION ; BACTERIOLOGIE ; CRISTALLISATION |
| Source : | Trends in food science & technology, vol.6 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7424 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
