Titre :
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Physical, chemical and sensory analysis of sardine (Sardina pilchardus) stored in ice
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Auteurs :
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M. Nunes ;
I. Batista ;
R. Morao De campos
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1992
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Format :
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p. 37-43
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
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Mots-clés:
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POISSON
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SARDINA PILCHARDUS
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CONSERVATION PAR LE FROID
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GLACE HYDRIQUE
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QUALITE ORGANOLEPTIQUE
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PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
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Source :
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Journal of the science of food and agriculture, vol.59
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