Titre : | Ice cream |
Auteurs : | K. Berger |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1990 |
Format : | p. 367-443 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | COMPOSITION ; RHEOLOGIE |
Source : | K. larsson & S.E. friberg (Eds) Food emulsions, Marcel Dekker, Inc., N.Y. |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2871 | Empruntable | Disponible pour le prêt |