Titre :
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Modelling of laminar heat transfer in scraped surface heat exchangers
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Titre original:
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Modélisation du transfert de chaleur dans des conditions d'écoulement laminaire dans des échangeurs de chaleur à surface raclée
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Auteurs :
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M. Harrod
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1990
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Format :
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59-78
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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THERMIQUE THERMODYNAMIQUE
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Mots-clés:
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MODELE MATHEMATIQUE
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TRANSFERT DE CHALEUR
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COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR
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AMIDON
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ECHANGEUR DE CHALEUR
;
ECOULEMENT LAMINAIRE
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Résumé :
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Elaboration d'un modèle mathématique pour la prévision des coefficients de transfert de chaleur d'empois d'amidon passant dans un échangeur de chaleur. Effet des conditions d'agitation du produit (mouvement rotatif) sur la stabilité de l'écoulement et sur la concordance entre les mesures et les prévisions des coefficients de transfert de chaleur.
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Source :
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Journal of food process engineering, vol.13, n°1
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