| Titre : | Role of thermo-rheological behaviour in simulation of continuous sterilization of a starch dispersion |
| Auteurs : | H. Liao ; A. Datta |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 2000 |
| Format : | p. 48-56 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | AMIDON ; DISPERSION ; STERILISATION THERMIQUE ; RHEOLOGIE ; ECHANGE DE CHALEUR ; SIMULATION |
| Source : | Food and bioproducts processing, vol.78, part C |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2480 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
