| Titre : | Relationship of treatment of fresh strawberries to the quality of frozen fruit and preserves |
| Auteurs : | J. Morris ; G. Main ; W. Sistrunk |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1991 |
| Format : | p. 467-479 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | FRAISE FRUIT ; CONGELATION ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; CONSERVATION SOUS VIDE ; HUMIDITE ; FERMETE ; QUALITE DES ALIMENTS |
| Source : | Journal of food quality, vol.14 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K896 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
