| Titre : | Relation of potato size to after-cooking blackening tendency |
| Titre original: | Relation entre la taille de pomme de terre et la tendance au noircissement après cuisson |
| Auteurs : | J. Siciliano ; E. Heisler ; W. Porter |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1969 |
| Format : | 91-97 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | POMME DE TERRE ; QUALITE DES ALIMENTS ; CUISSON ; BRUNISSEMENT |
| Source : | American potato journal, vol 46 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K5688 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
