| Titre : | Texture of frozen fruits and vegetables |
| Auteurs : | M. Brown |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1977 |
| Format : | p.391-404 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | FRUIT ; LEGUME ; TEXTURE ; CONGELATION ; CRYOGENIE ; CONSERVATION ; CUISSON |
| Source : | Journal of texture studies, vol 7 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7448 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
