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Titre :
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Identification of histamine-producing bacteria isolated from sardine (sardina pilchardus) stored in ice and at ambient temperature (25 °C)
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Auteurs :
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Lahsen Ababouch ;
M. Afilal ;
S. Rhafiri ;
F. Busta
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1991
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Format :
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p. 127-136
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Langues :
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= Anglais
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Catégories :
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QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
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Mots-clés :
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POISSON
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SARDINA PILCHARDUS
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CONSERVATION DES ALIMENTS
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CONSERVATION PAR LE FROID
;
GLACE HYDRIQUE
;
TOXIINFECTION
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BACTERIOLOGIE
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Source :
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Food microbiology, vol.8
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