Titre : | Evaluation of the safety and prediction of the shelf-life of vacuum cooked foods |
Auteurs : | C. Chavez-lopez ; A. Gianotti ; S. Torriani ; M. Guerzoni |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1997 |
Format : | p. 99-110 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; MICROBIOLOGIE SANITAIRE ; DUREE DE CONSERVATION |
Source : | Italian journal of food sciences, vol.9, n°2 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9759 | Empruntable | Disponible pour le prêt |