Titre :
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The denaturation and hydration of proteins. II-Surface denaturation of egg albumin
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Titre original:
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La dénaturation et l'hydratation des protéines. II-Dénaturation en surface de l'albumine de l'oeuf
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Auteurs :
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H. Bull ;
H. Neurath
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1937
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Format :
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163-175
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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BIOCHIMIE
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Mots-clés:
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PROTEINE
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DENATURATION
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EXPERIMENTATION
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CONCENTRATION
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PH
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Source :
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The journal of biological chemistry, vol.118
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